NOW 2021.11.3  〈栗とナッツのパフェ〉

NOW 2021.11.3 〈栗とナッツのパフェ〉

今年の〈栗とナッツのパフェ〉は器が変わっての登場です。贅沢な素材を濃厚な甘さに仕上げた秋のパフェです。 ほろ苦い焦がし醤油のキャラメルアイス…

NOW 2021.11.3 〈栗とナッツのパフェ〉
FIN 2021.10.6〈しかくいぶどうのパフェ〉

FIN 2021.10.6〈しかくいぶどうのパフェ〉

しかくいぶどうの食感がとても新鮮なパフェ。3種類のぶどうを使い分け、さわやかな素材を合わせた初秋の味覚です。…

FIN 2021.10.6〈しかくいぶどうのパフェ〉
FIN 2021.9.4〈無花果と柘榴のパフェ〉

FIN 2021.9.4〈無花果と柘榴のパフェ〉

日本古来より親しまれてきたフルーツを使い、さらに味噌や甘酒、米などの素材をあわせました。爽やかな酸味とまろやかな品の良い甘さがとても合うちょ…

FIN 2021.9.4〈無花果と柘榴のパフェ〉
FIN 2021.8.19〈クイーンチョコバナナ〉

FIN 2021.8.19〈クイーンチョコバナナ〉

贅沢、そして魅惑的なチョコバナナのパフェが誕生しました。まさしくクイーンのための傑作パフェです。甘くて濃くて忘れられない出会いになるでしょう…

FIN 2021.8.19〈クイーンチョコバナナ〉
FIN 2021.7.30 〈桃のパフェ〉

FIN 2021.7.30 〈桃のパフェ〉

フレッシュな桃と優しいミルキーな後味が印象的な夏パフェです。ハーブの爽やかさとビールの苦味がアクセントに。メルバソースはお好きなタイ…

FIN 2021.7.30 〈桃のパフェ〉
FIN 2021.6.16〈赤のパフェ〉

FIN 2021.6.16〈赤のパフェ〉

チェリーをはじめ赤の素材をアレンジして華やかなパフェに仕上げました。デザートでは珍しい赤紫蘇とチェリーをあわせたグラニテの酸味と濃厚…

FIN 2021.6.16〈赤のパフェ〉
FIN 2021.6.10〈緑のパフェ〉

FIN 2021.6.10〈緑のパフェ〉

メロンをはじめ緑の素材をアレンジして初夏を表現しました。キウイ、きゅうり、わさび、ライム、バジル、ミント。すべての緑が爽やかなパフェ…

FIN 2021.6.10〈緑のパフェ〉
FIN 2021.5.12〈メロンとミントのパフェ〉

FIN 2021.5.12〈メロンとミントのパフェ〉

初夏を感じる爽やかで冷たいパフェです。チョコレートの飾りはメロンのマスク模様を演出しています。香りも味も異なる数種類の氷菓子をグラス…

FIN 2021.5.12〈メロンとミントのパフェ〉
FIN 2021.4.29〈新緑のパフェ〉

FIN 2021.4.29〈新緑のパフェ〉

桜が散り、山々が眩い新緑へと移りゆく変化をパフェでも感じていただきたい。その思いからこのパフェは"桜のパフェ"をオマージュした盛り付けと…

FIN 2021.4.29〈新緑のパフェ〉
FIN 2021.4.1〈ホワイトチョコレートのパフェ〉

FIN 2021.4.1〈ホワイトチョコレートのパフェ〉

毎年ご好評頂いております〈ホワイトチョコレートのパフェ〉が始まります。“いちご”をシンボルに、ボディは真っ白。 実はこの白、多彩な味と食…

FIN 2021.4.1〈ホワイトチョコレートのパフェ〉
FIN 2021.4.2〈桜吹雪のパフェ〉

FIN 2021.4.2〈桜吹雪のパフェ〉

桜とピスタチオ。色合いも風味も抜群の相性。 桜吹雪を思わせるような春満開のパフェに仕上がりました。(4月25日終了)…

FIN 2021.4.2〈桜吹雪のパフェ〉
FIN 2021.3.11〈桜のパフェ〉

FIN 2021.3.11〈桜のパフェ〉

ひとあし一番人気のパフェ「桜のパフェ」が3月11日より始まります。桜の花と葉、そして桜あんを使い、 甘さの中にほんの少しの塩気を忍ばせて…

FIN 2021.3.11〈桜のパフェ〉
FIN 2021.2.12 〈柑橘とチーズのパフェ〉

FIN 2021.2.12 〈柑橘とチーズのパフェ〉

2月12日より〈柑橘とチーズのパフェ〉が始まります。香り高い冬の柑橘「金柑」と「柚子」を、クリームチーズやマスカルポーネと合わせて上品な…

FIN 2021.2.12 〈柑橘とチーズのパフェ〉
FIN 2021.2.10〈トリュフ香るチョコレートのパフェ〉

FIN 2021.2.10〈トリュフ香るチョコレートのパフェ〉

フランス産ヴァローナのチョコレートを数種類使ったプレミアムパフェが生まれました。変化しながら重なり合うチョコレートの層。少しずつ変わ…

FIN 2021.2.10〈トリュフ香るチョコレートのパフェ〉
FIN 2021.1.6〈赤いちごのパフェ〉

FIN 2021.1.6〈赤いちごのパフェ〉

今年も〈赤いちごのパフェ〉の季節がやってきました。華やかな“赤いちご”を、様々な味わいにアレンジしています。フレッシュな口当たりをお楽しみく…

FIN 2021.1.6〈赤いちごのパフェ〉
FIN 2020.12.3〈林檎のパフェ〉

FIN 2020.12.3〈林檎のパフェ〉

12月3日より〈林檎のパフェ〉が始まります。タルトタタンやカルヴァドス、シードルを使った贅沢な素材の組み合わせ。林檎の優しい甘さと酸味を詰め…

FIN 2020.12.3〈林檎のパフェ〉
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